酸梅膏質量鑒別有什么竅門

現在市場上各種牌子的酸梅膏很多，到底哪種質量好呢，消費者往往拿不準，甚至誤以為看起來“濃點”的好或者越濃越好，這里濃縮酸梅膏廠家介紹一點小竅門供大家參考。

酸梅膏是由山楂和烏梅為主要原料制成的濃縮飲料，所以稀釋8-10倍后應該有柔和的山楂酸、香味和濃郁的梅子回味，這是直接的判定方法。因為酸梅膏的味道主要是由其中山楂和烏梅的含量決定的。就如在家里做湯一樣，勾芡可使湯變濃，但里面的內容并沒有改變，所以不要看表面的濃度，而是通過嗅和品嘗味道。另外，山楂和烏梅中含有類黃酮等活性物質，所以搖晃時會產生很多細密的淺色泡沫，而且長時間不會消失。所以泡沫多說明山楂和烏梅的活性成分含量高，就如榨果汁時會產生很多泡沫一樣。最后，品質好的酸梅膏用冰水一沖即溶化，而不需要攪拌。

真酸梅膏喝起來有明顯山楂香味和梅子的余味。

另外要說明的是，正規廠家生產的酸梅膏的相對密度（也就是消費者感覺到的濃度）是標準的，是在25℃溫度下測定的，在溫度較高時相對密度會稍微變小，顯得沒有低溫時稠是正?，F象。

酸梅膏大部分的人只會拿來沖泡酸梅湯喝，會不會太浪費了這美味了，濃縮酸梅膏就來多教大家幾種不同的酸梅膏飲用法一種是酸梅伏特加酒，其實做法很簡單，將半個奇異果搗碎并與30毫升酸梅膏，45毫升伏特加，一些冰塊一起倒入大杯子中，再加入純凈水就算完工了，點綴一片薄荷葉，你也可以調一杯酒了呢。一種是酸梅蜜柚飲品，還是30毫升酸梅膏，并入等量柚子茶，混合后加入200毫升氣泡水和些許冰塊、薄荷葉、檸檬片等。還有一種就是酸梅青橘加檸檬飲料了，取100到150毫升的酸梅膏，并入劃上幾道口子的金桔和幾片檸檬。加上些許冰塊和750毫升純凈水，一起攪拌均勻完成，是不是和奶茶店賣的柚子茶更和你心意呢，以后夏天就不需要跑去外面賣冷飲了。

酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成，豐含果酸和黃酮等活性物質。按照1:10的比例沖飲，即以一份酸梅膏原汁兌十份水調配成酸梅湯，冰鎮后口感更佳。

酸梅膏廠家要告訴大家如何自制酸梅膏。1、把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下，放入兩杯清水中浸泡15分鐘；（泡的時間越長越容易出味）2、然后再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開；3、燒開轉小火煮1個半小時水剩下一半，關火。4、隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下干桂花關火，讓干桂花在湯里浸泡幾分鐘后隔去桂花，湯裝入瓶里冷卻后放冰箱可保存2-3周5、凍后就是濃稠的酸梅膏。